結局ヨーグルトパンではなく普通のパンになったわけ

こんにちは。

さて、昨日作り始めていたヨーグルトパンですが・・・

 

結局普通の丸いパンになりました。

何故ヨーグルトパンから普通のパンになったかというと、作り直したからです。

結局2回作りなおしました。書くのも嫌になるんだけど、こういうこともあるんだ!ということで自分自身の覚え書きとして書いていきます。

あー、恥ずかしい(>_<)

まず、最初のヨーグルトパンですが、卵を入れてしまったことは問題ないんです。一番の問題は強力粉の量。

私は普段ホームベーカリーで食パンを作るときに強力粉を250g入れるんです。でも今回のヨーグルトパンは280g必要なのに、いつものように250g入れたんです。

なので一次発酵が終わってパン生地を取り出す時ベタベタしてるなって思ったんです。その時に気づけばいいのに無理やり丸めて二次発酵させて。でも二次発酵が終わってもベタベタは変わらず。。。そしてやっと強力粉が少なかったことに気づいて。

今更どうしようもないので泣く泣く処分😢

そして気を取り直して普通のパン生地をホームベーカリーで作ったんですが、なんとここでも失敗が😨

 

なんとなんと、自分でも信じられないんですがまさかの

 

ドライイースト入れ忘れ

 

ホームベーカリーからパン生地を取り出したとき、いつも作る生地よりもふわふわ感がないなって感じたんだけど、そんなもんだったかな?ってとりあえず2次発酵の準備をして。

でもおかしい。。。。

そこでドライイーストを入れていないことに気づいたんです。もう、自分が嫌になって、もう認知症になったの????って一人パニックです。

私がワタワタしていたら夫が「今からドライイースト練り込んじゃえば」

私、え~~~~~って思ったけど、とりあえずダメもとでやって見ようということにしてボウルにパン生地を戻し、ドライイーストを入れて捏ねること約20分。

そして一次発酵からやり直しです。オーブンの発酵機能を使って45度で1時間。そして取り出して8等分にして丸め、15分休ませ、その後二次発酵を45度で40分

やっと膨らんでくれたので取り出して卵液を塗り、180度に予熱したオーブンで14分焼きました。

なんとかパンになった(>_<)

ほんと今回自分が嫌になりましたが無事パンになってよかった。これからは十分注意してやらなければと反省しました。

めげずにまた作ります!!!

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